А аз ако започна сега да изброявам какво обичат нашите вкъщи, готварската книга ще ви се стори направо скучно четиво. И все пак на първо четене: мусака, пълнени чушки, винен кебап, спанак с ориз и яйца на фурна... Някой тези дни спомена сусамени гевречета
което ме накара и аз да метна едни постни (нали са пости). Станаха вкусни, затова давам рецептата, която е пределно проста: 400 мл хладка бира
1/2 кубче мая (значи около 20 гр.)
1 ч.л. сол
2 с.л. захар
2-3 с.л. олио
брашно до средно меко тесто (500-600 гр, по мои сметки, може и малко повече да влезе)
сусам за поръсване/овалване
Маята се разтрива на сухо с лъжица със солта и захарта, докато се втечни (вЕрвайте ми, няма да се пресече). Добавят се бирата и олиото, после малко по малко брашното. Меси се упорито до гладко и еластично тесто, което после се разрязва на малки късчета - размерите ще ги уточним след малко.
Ако от така приготвеното тесто ще се оформят хлебчета, късчетата тесто са с размер на яйце (излизат около 16 бройки). Оформят се на топка, слагат се в намазана с олио тава, отгоре с остър нож се правят 1-2 успоредни резки, за да втасат по-красиво. Мажат се с подсладена вода (или пък с бира) и се ръсят със сусам, мак, ким или каквото друго обичате. Втасват на топло, докато почти си удвоят обема. Пекат се на 170-180 градуса. Стават мекички и са вкусни дори и на другия ден.
Ако пък решите да правите гевречета, правите малко по-малки късчета от тестото, разточвате на фитил и завивате на геврек. Оттам нататък процедурата е като при хлебчетата. Стават хрупкави, дори твърди отвън и меки отвътре, малко напомнят на класическите варени гевреци от сергиите.