Содена питка малка Мата

[mata_kosmata]

Катринка, мисля че няма да се разсипят - точно в такива формички е нормално да се правят мъфинчета. Между другото, в Мамата имаше една тема за много лесни, бързи и вкусни мини кексчета (мисля че на Блонди), които се правят в чашки за крем карамел или с каквито други там разполагаш, стига да са огнеупорни.

Хайде споделяйте сега как ще правите содената питка за Бъдни вечер. Ето я моята от миналата година:

СОДЕНА ПИТКА малък размер
400 мл хладка вода (изхитрих се и сложих няколко зърна лимонтузу вътре, някои слагаг оцет, а тази година смятам вместо това да капна малко лимонче за разкош)
1 ч.л. сол
2-3 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сода бикарбонат в брашното
брашно до средно меко тесто
1 пара за късмет
Оттам нататък класическата процедура - брашното се пресява, в кладенче по средата се изсипват течните съставки, меси се дълго, докато се получи хубаво еластично тесто. Оформя се не много дебела питка (да не забравите парата, ей!), напр. 3-4 см, в намазана с олио малка тавичка или форма, надупчва се с вилица - хем за украса, хем за да се изпече равномерно. Отгоре с част от тестото може да се направи някаква украса. Пече се на умерена фурна поне 35-40 мин, за да не остане лепкава вътре. След изваждане от фурната се напръсква с вода и се завива с кърпа - "да си обиколи нивичката", както казва свеки.

ДОБАВЯМ
Содената ми питка в по-добър вариант:
400 мл хладка вода
2-3 с.л. зехтин (олио)
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода бикарбонат
1-2 с.л. мед - в меда се прибавя содата и се разбърква до леко побеляване.
брашно до средно меко тесто

[Mileto]

Катринка, браво за кулинарните успехи. И аз вчера имах подвизи с марципановите сладки. Много вкусни станаха, но ги позабравих във фурната и станаха по-твърдички. Жоро взе за офиса и се изяли на минутата. Странна работа!

Мата космата, благодаря за рецептата. И аз мисля днес да направя нещо пробно. Но вчера имах проблем, не можах да си намеря хръвчащото листче с рецептата от миналата година, която се получи много удачно. Та да видим сега, ще карам по твоята и ще покажа тук резултата.

[katrinkag]

Мата,за содената питка може ли да заменя зехтина с олио?
Миле,марципановите звезди ми харесаха,но ще има ли проблем ако не разточвам между два листа пекарска хартия?
И няма ли брашно в тях или аз нещо не прочеток както трябва?

[mata_kosmata]

Може, разбира се. Където зехтин, там и олио. Аз по принцип вече слагам по няколко капки олио в каквото и да меся.