Универсало тесто за питки
200 гр.кисело мляко
200 грама пр.мляко
2 бр. Мая на д-р Йоткер
по една супена лъжица сол и захар
половин каф. чаша олио
4 яйца/единия жълтък за намазване/
брашно около 1.200 /два пъти пресято/
Месиш , втасва , премесваш , оформяш пак втасва , мажеш с жълтък и олио и печеш на 160 гр.Няма какво да се обърка при замесването (oсвен, ако не смесиш маята със солта ) , по-важно е да се знаят чалъмите на печката, в която ще се пече питката.Тестото е от форума на мамата , пробвано е многократно и гарантирам вкуса!
Квази , виждам, че Поли ти е дала идеи за оформление , така , че аз пропускам.Важно е да омесиш добре тестото.Предполагам не ти е за пръв път , но ако изникнат въпроси свиркай , насреща съм. Замесва се с продукти със стайна температура .Обикновенно слагам втасалата питка в загрята на 50 гр. фурна за 10 мин и след това увеличавам температурата до 150-160 градуса.Пека на вентилатор ( не е задължително) докато се зачерви отгоре , покривам с алумимиево фолио и допичам , като пробвам с дървено шишче за да видя кога е готова.За голяма питка, като тази отива около час.След като извадиш питката я намажи обилно с маргарин за да добие оня хубав гланц , дето все се чудиш аджеба как го докарват така
Пкрий я с хавлиена кърпа и я остави 5 мин , след което внимателно я извади от тавата и я сложи на решетка пак завита , да си обиколи нивата .По време на печенето недей се навира много във фурната .Дръж вратата затворена и наблюдавай питката през стъклото.Отвори само за да я завиеш с фолиото и да пробваш дали е готова. Много е важно с какво брашно месиш! С две ръце ти препоръчвам Мелко тип 500.Варненско е , няма да имаш проблем с намирането му.Има и Мелко тип 450.Също е много добро , но е по-финно и хубаво за сладкиши и кифли.Пробвала съм и двете и по моя преценка питките стават най добре с Мелко тип 500.Ако нещо друго се сетиш питай.